本当の自然のお米を

皆さんは食べてみたことはありますか？

「びおの米」はけして真っ白な綺麗なお米ではありません。

スーパーなどで売られているお米は、

保存性がよくなるように

機械で熱を加え乾燥させ

かつ、見栄えがよくなるように、

一番エネルギーのある青米なども取り除かれ

雑穀の種なども、きれいにとって精米されたお米です。

これが悪いといっているわけではないのですが、

もったいないことをしているのではないかと

僕は思うのです。

なぜ昔の日本人はあんなに元気だったのでしょうか。

どこに秘密があるのか？

みんな米たべてたんですよ。

一汁一菜の粗食ですが、たくさんたべてました。

それは、今のような綺麗なお米なんかじゃ

絶対なかったはずです。

自然のままのお米、

本来の力（パワー）をもったお米を

そのまま食べていたのです。

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「びおの米」にはわずかですが、

カメムシにかじられた黒っぽいお米、

取りきれなかったクサネムのタネが

混じっていることがあります。

籾殻もたまに混じります。

じつはわざと残してあるんです。

いずれも無害でそのまま大丈夫ですが、

クサネムは

マメ科の植物でそれ自体に旨みのあるものですから、

雑穀のようなものでそのままいただいても

風味があり美味しいです。

青いお米は、「活青米」といって、

やがては成熟する勢いのあるお米。

見た目は良くないですが、

いわば青年の勢いのあるお米です。

抗酸化力が強くビタミンEおよびビタミンBが豊富であったり

抑制系の神経伝達物質である

GABAが発芽玄米の2倍以上もあり、

ストレス抑制にも効果があったりと、

実はいいことづくめです。

気になる方はとりのぞいて炊いてください。

でも、

できれば昔の日本人が食べていたように、

青いのも黒いのもすべてを、玄米、または5分つきくらいで、

本来のお米の味を感じていただければ幸いです。

食味には自信があります。

ちなみに

ことしの米は結構美味しいなぁと思ったので、

県の検査所で測定してもらったら

食味値は85点！

きわめて良好の評価でした。

ぜひぜひ、そのまま食べてほしいです。