太陽のエネルギーと鳥海山から吹き抜ける風の力で乾燥します。

乾燥機は使いませんので、旨みが時間とともに凝縮されていきます。

だけど、お天道様しだいなので、雨が続いたり、晴れたり

収穫するタイミングが、週末ファーマーにはとっても大変なんですよ。

ことしも各地からお手伝いに来てくれました。

ありがたや～。